Després de molt de temps sense escriure, aprofitaré aquesta vía per a enviar-vos la recepta de la ropa vieja.
El menjar Cubà no només es molt bo sinó que ademés permet compartir grans moments amb els més estimats. No només es preparar el plat i menjar-lo es una manera de compartir moments, records, histories i vivencies.
I si ho acampañes amb uns quants mojitos millor que millor.
INGREDIENTS
1 Ceba gran
1 Pebrot
3 alls
1 llauna tomàquet triturat
Pebre al gust
1/4 taza d'oli
4 culleradees de "vino seco" o fino, he vist receptes de gent que ho fa amb cervessa però no ho he probat mai.
PREPARACIÓ
Per a preparar la ropa vieja primerament hem de bullir la vedella en abundant aigua i deixar-la a l'olla fins que s'estobi.
Quan estigui llesta, separem la carn del caldo i la deixem refredar. Reservem el caldo que el necessitarem més tard.
Un cop freda l'anem separant en trocets amb els dits (desmenuzar)
Piquem els pebrots i la ceba (la mida dependrà de si ens agrada trobar-los).
Fem un sofregit amb la resta dels ingredients cuinant a foc mig i removent de tant en tant.
Quan estigui llest calentem el caldo i afegim la carn i el sofregit i anem removent de tant en tant fins que s'hagi begut gairebé tot el caldo. (A gust del comensal, a Cuba es serveix barrejat amb arrós i es deixa una mica més caldós per a tenir salsa i que quedi tot més gustós)
Nota: Podem agafar una part del caldo i guardar-lo per a fer congrí (Moros y Cristianos -Arroz con frijoles)
